Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Jullie weten het al, ik ben een echte snoeper. Gelukkig bestaan er talloze gezonde recepten voor koekjes, want elke dag Oreo’s of chewy chocolate chip koekjes is natuurlijk een beetje te veel van het goede. 😉 En deze flourless peanut butter chocolate chip cookies zijn echte toppers, want ze smaken lekker zondig maar zijn toch pakken gezonder.

Lees verder “Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies”

Hoe ik een nieuw PR liep op de halve marathon van Eindhoven

Afgelopen woensdag nam ik een vrij impulsieve beslissing. Toen me de vraag werd gesteld of ik de halve marathon van Eindhoven wou lopen, stond er eigenlijk een rustige ‘duurloop’ van slechts 70 minuten op de planning. Mijn trainingsschema zei dus nee, maar ik zei ja. Want diep in mijn gedachte speelde het feit dat ik, naast de halve marathon van Disneyland, nog geen echte ‘tijd-halve-marathon’ had gelopen. In Disneyland loop je namelijk niet voor je snelle tijd, maar voor de ultieme Disney-beleving. Maar ik dwaal af… Tijdens mijn trainingen voor die eerste halve marathon vorig jaar, klokte ik een niet-officieel PR van 02:06:30. En ergens wou ik die tijd wel verbeteren. Onder het motto van ‘een laatste generatie repetitie voor de NY Marathon’, greep ik die kans dan ook met beide handen.

Lees verder “Hoe ik een nieuw PR liep op de halve marathon van Eindhoven”

Hoe ik de 36KM in Disneyland én een duurloop van 30KM overleefde zonder spierpijn

Wie me volgt op Instagram, heeft misschien al opgemerkt dat ik de afgelopen twee weekends net iiiiiiiiets meer liep dan normaal. Zo liep ik eind september het Run Disneyweekend met in totaal maar liefst 36KM op de teller. En als kers op de taart liep ik op 1 oktober een duurloop van 30KM tijdens de TUI Trainingsrun. En al die kilometers… Die overleefde ik zonder spierpijn. Lees snel verder hoe ik dat deed.

Lees verder “Hoe ik de 36KM in Disneyland én een duurloop van 30KM overleefde zonder spierpijn”