Let’s go bananas!

Ik heb weer een nieuw en overheerlijk receptje voor jullie! Props gaan naar Annemerel van www.annemerel.com, tevens mijn grote hardloopidool (ik MOET haar boek dat uitkomt op 9 februari, totally fangirling over here!). Maar goed: terug naar de essentie! Afgelopen zondag stond ik dus te bakken (want sundays are for baking!) en dit overheerlijke bananenbrood kwam uit de oven tevoorschijn. Lees snel verder voor het recept:

Wat heb ik gebruikt?

140 gram speltmeel

100 gram zelfrijzend bakmeel

1 zakje bakpoeder

3 geprakte bananen

3 eieren

150 gram (vetvrije) Griekse yoghurt

2 eetlepels agave siroop (ik vermoed dat honing, stevia of een andere zoetstof ook oké zijn)

125 gram framboos (het recept van Annemerel bestaat uit 100 gram blauwe bessen, maar ik moest improviseren: de blauwe bessen waren al weggeroofd uit de supermarkt. 😉 )

DSC_0124kopie

Wat heb ik gedaan?

Het kon weer al eens niet gemakkelijker.

Ten eerste: vervarm je oven op op 160 graden en vet een bakvorm in (tenzij je graag je bananenbrood uit je bakvorm schraapt 😉 ).

Meng het spelmeel met het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder (met andere woorden: de droge ingrediënten). Prak de banenen fijn (en je weet: hoe rijper, hoe gemakkelijker), voeg de eieren, Griekse yoghurt en agave siroop toe en mengen maar! Ik heb zelf geen mixer gebruikt, zo zat m’n arm workout er ook al weer op. 😉 Voeg daarna de droge ingrediënten toe en mix goed. Meng daarna voorzichtig de frambozen door het beslag. Doe je beslag in je cakevorm en zet ‘m in de oven voor 1 uur en 10 minuten.

DSC_0125kopie DSC_0127kopie DSC_0128kopie DSC_0129kopie DSC_0130kopie

Ja, I know. Het is lang wachten. Ondertussen begint je keuken heerlijk te geuren naar het bananenbrood. Het is afzien. (Tip: ik ging tussendoor lopen, maar uiteraard liet ik het huis niet onbemand achter!).

Check na één uur al eens of je bananenbrood gaar is door een prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan is je banenenbrood al gaar. Wat doe je dan? Wel euh… Enjoy! 😉

Ohja, om één of andere duistere reden zakt het bananenbrood wat in nadat je het uit de oven haalt. Geen idee waarom, but be prepared!

DSC_0135kopie DSC_0142kopie

Ik heb gesmuld van het bananenbrood! Ga jij het recept uittesten? 🙂

Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Een gedachte over “Let’s go bananas!

  1. Kreeg om 9 u ’s avonds nog in mijn bolleke om dit eens te proberen. Had geen speltmeel of verse frambozen in huis. Even gegoogeld en speltmeel vervangen door tarwebloem, frambozen door rode vruchten uit de diepvriezer. Is ook heel lekker!

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s