Sweet Potato Yummyness: Een bragelbord

Een nieuwe themaweek! En het is eens geen bak- of ontbijtthemaweek, neenee! Deze keer draait het allemaal rond de zoete aardappel. En zoals gewoonlijk krijgen jullie drie receptjes. Enjoy the ride! 😉

Wat heb ik gebruikt (voor twee personen)?

2 zoete aardappels

Broccoli (ik gebruikte 450 gram diepvriesbroccoli van Albert Heijn)

200 gram kippenwit (of eender welke andere soort vlees)

DSC_0250kopie.jpg

Je ziet het al: drie gezonde ingrediënten. Maar je kan uiteraard ook variëren: spinazie en geitenkaas bijvoorbeeld. Go wild.

Wat heb ik gedaan?

Begin met water te koken voor de zoete aardappelen. Wanneer je het water kookt, doe je de aardappelen erin. Ik laat de schil eraan (uiteraard wel wassen eerst!), maar moest je dit niet lekker vinden, schil de aardappelen dan eerst. Ondertussen kan je ook de broccoli klaarmaken. Ik wokte de diepvriesbroccoli (eigenlijk opwarmen dus 😉 ).

Controleer regelmatig of de zoete aardappels al gekookt zijn. Ik was té ongeduldig en begon al met stampen, hoewel mijn aardappels zeker nog even mochten doorkoken. Dit brengt mij dus naar de volgende stap: wanneer je met een vork gemakkelijk in de aardappels kan prikken, zijn ze gekookt. Giet het water af en neem je stamper erbij. Neem nog eens goed diep adem en begin te stampen.

Wanneer je een iets gladdere massa dan op de foto krijgt ( 😉 ), kan je ook nog de broccoli toevoegen. Vergeet ook niet om nog af te kruiden met zout, peper en nootmuskaat (of welke kruiden je dan ook lekker vindt). Serveer je braggeltje nog met vlees, ik ging eenvoudig voor kippenwit. #beinghealthybutlazy

DSC_0260kopie.jpg

And done: een eenvoudig, gezond receptje dat niet al te veel inspanning vraagt. Geniet ervan!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s