Let’s Make It Healthy: Ravioli

Oké, we hebben al gezonde pizza en gezonde spaghetti achter de rug (of beter gezegd: kiezen 😉 ), de ‘Let’s Make It Healthy’-week wordt afgesloten met gezonde ravioli. Omnomnom.

Het principe werkt hierbij hetzelfde zoals bij de courgetti: we gaan de pasta vervangen door courgette.

Wat heb ik gebruikt (voor één persoon)?

Eén courgette

100 gram ricotta

50 gram spinazie

30 gram Parmezaanse kaas

Peper & Zout

DSC_0292kopie.jpg

Wat heb ik gedaan?

Verwarm je oven voor op 175 graden en vet een ovenschotel in met olijfolie.

Was de courgette en snijdt ze doormidden. Snijdt nu lange repen van de helften (dit kan je ook doen met een dunschiller of een kaasschaaf). Per raviolipakketje heb je vier plakken nodig. Laat de courgetteslieren uitlekken op een stuk keukenpapier zodat het vocht er kan uittrekken.

DSC_0298kopie.jpg

Maak ondertussen de vulling: meng de ricotta, Parmezaanse kaas en peper en zout door elkaar.

DSC_0299kopie.jpg

Begin met de pakketjes te maken: leg twee courgetteslieren boven elkaar en leg er nog eens twee courgetteslieren kruiselings bovenop, zodat er een kruis ontstaan. Schep in het midden een lepel van het ricottamengsel. Leg bovenaan nog een paar blaadjes spinazie en vouw het pakketje dicht.

Maak zo alle pakketjes en leg deze in de ingevette ovenschaal. Bak de ravioli in 25 minuten gaar.

Serveer er nog een (gezonde) tomatensaus bij en begin maar te smullen! Ik had nog wat spinazieblaadjes over, dus ik mieterde ze bij in de ovenschotel. 😉

Heerlijk: al die receptjes met het sinner-gevoel, terwijl ze eigenlijk supergezond zijn. I love it.

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s