Treatweek: Surprise Cake

Weten jullie nog dat ik een themaweek ‘Healthy Baking’ gehouden heb? En weten jullie ook nog dat ik fan ben van treatmeals én een die hard zoetekauw ben? Wel, STOP DE PERSEN! Deze week wordt ook een themaweek, maar eentje met veel suiker en veeeeeeel chocolade. Mag ik je voorstellen aan treatweek? 😉

Ik begon het ‘Healthy Baking’-thema met een gezonde speltcake met bosbessen. Tijd om een keertje een ongezonde cake uit de oven te toveren. En aangezien iedereen waarschijnlijk nog hopen paaseitjes over heeft (of net niet), besloot ik om er een surprise cake van te maken. Eentje met paaseitjes in! YUM!

 Wat heb ik gebruikt?

200 gram boter

200 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram suiker

8 gram vanillesuiker

4 eieren

Snufje zout

Paaseitjes

DSC_0001kopie.jpg

Wat heb ik gedaan?

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een kom de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een romig mengsel.

Voeg de eieren een voor een toe. Je mengt dus eerst het ene ei door je beslag voor je het andere toevoegt. Mix zo tot een glad, stevig mengsel. Je zit ook de klopper in het deeg zitten, ik klopte manueel. #diehard 😉  Voeg het zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt. Je gaat nu spierpijn in je armen beginnen voelen, je krijgt echt een stevig beslag.

Doe de paaseitjes in een kommetje en bestrooi met bloem. Schud goed zodat elk eitje bedekt is. Meng onder het beslag.

Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm (of gebruik een bakspray zoals mij).

Bak de cake in 60 minuten gaar op 175 graden. Wanneer de bovenkant al bruin is, maar de cake nog niet gaar is, kan je deze altijd afdekken met een stuk aluminiumfolie.

Na het bakken stort je de cake op een rooster. Beheers je nu en laat de cake volledig afkoelen. De paaseitjes zijn namelijk tijdens het bakken deels gesmolten en deze moeten terug uitharden.

Bij het aansnijden van de cake zag ik uiteindelijk dat de paaseitjes toch naar de bodem gezakt waren. Jammer, maar hey, zo heb je wel een lekkere chocoladebodem. Wat kan je ook nog doen? Nadat de cake een half uurtje in de oven staat, bovenaan nog wat paaseitjes in het beslag duwen.

En de smaak? Uiteraard overhéérlijk!

Geniet ervan!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Een gedachte over “Treatweek: Surprise Cake

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s