Treatweek: Oh My God, It’s Crazy Cheesecake

Aan alle mooie liedjes komt een eind, en dus ook aan de treatweak. Maar we gaan in schoonheid eindigen. Enfin, niet als je op dieet bent. 😉

Ik eindigde de healthy baking met een cheesecake, dus uiteraard gaan we nu ook met een kaastaart eindigen. Maar Oh My God, it’s crazy cheesecake! 😉

Het receptje voor deze Kinder Bueno Cheescake (JA, DAT LEZEN JULLIE GOED JA!) komt van Chicks Who Love Food. Zij haalden het receptje uit het Guilty Pleasures kookboek van Oh my Foodness (I WANT!). 

Wat heb ik gebruikt?

200 gram chocolate chip cookies

60 gram roomboter (ik gebruik lekker gemakkelijk de vloeibare boter van Solo)

250 ml slagroom (NIET het soort dat al in een spuitbus zit 😉 )

250 ml mascarpone

250 gram volle kwark (voor één keertje: neem geen magere platte kaas, die is te lopend)

100 gram kristalsuiker

5 pakjes Kinder Bueno (dus 10 reepjes in totaal, aangezien ze per twee verpakt zijn)

DSC_0069kopie.jpg

Wat heb ik gedaan?

Neem je springvorm, vet hem in (of spray met de handige Dr. Oetker bakspray zoals ik) en bekleed met bakpapier. Klik je springvorm vast (ALTIJD HANDIG HE!). Zoek een portie zelfbeheersing en verkruimel de chocolate chip cookies. Ik verkruimelde ze met mijn handen en “plette” de kruimels met een lepel. Je kan ze ook in een foodprocessor fijnmalen. Doe de boter erbij en meng goed.

Stort het mengsel in je springvorm en druk goed aan met de bolle kant van je lepel. Zorg dat de koekbodem gelijkmatig verdeeld is. Zet nu je springvorm weg in de koelkast.

Tijd om de vulling te maken! Klop de slagroom lobbig in een kom. Hiervoor gebruik je best een elektrische mixer. Let ook op: lobbig! Dus niet stijf, maar gewoon stevig tot je ziet dat je zo wat ja… Lobben in je slagroom krijgt. Enfin, bestudeer de foto maar als je het niet snapt. 😉

Doe de mascarpone, kwark en suiker in een andere kom en mix dit ook (kort!) tot een geheel. Voeg dan de slagroom toe en spatel dit voorzichtig door je mascarpone-kwarkmengsel.

Zoek nu een nog grotere zelfbeheersing en neem de Kinder Bueno’s. Doe ze in stukjes en smelt ze. Dit kan au bain-marie, ik gebruikte de microgolfoven. Blijf in dat geval zeker in de buurt, want chocolade verbrandt snel! Roer met een vork door het papje en voeg dit toe aan het cheesecakemengsel. Schep het er luchtig doorheen, je zal ook zien dat de koekjes van de Kinder Bueno stukjes vormen, helemaal niet erg!

Neem je springvorm terug uit de koelkast en stort de vulling over de bodem. Plaats de springvorm terug in de koelkast, en zoek voor minstens vier uur een tijdsverdrijf. Na vier uur mag je beginnen watertanden en deze goddelijke taart uit de koelkast nemen.

YUMMIE!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s