Happy Havermout: Smeuïge havermoutcake

Hallo september, hallo nieuw havermoutreceptje! Deze keer een recept voor een lekkere, smeuïge havermoutcake. Duik de keuken in en start baking!

Wat heb ik gebruikt?

250 gram boekweitmeel (of een andere meelsoort)

150 gram havermout

200 gram magere kwark (ik gebruikte Campina magere kwark met een vleugje vanille, maar vetvrije Griekse yoghurt is een goed alternatief)

150 gram kokosolie

150 ml agavesiroop

2 eieren

Een zakje bakpoeder

200 gram bosbessen

DSC_0033kopie.jpg

Wat heb ik gedaan?

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met een vel bakpapier of vet het in.

Smelt de kokosolie in de microgolfoven of een steelpannetje. Meng de kokosolie, de havermout, de agavesiroop, de eieren en de magere kwark in een beslagkom. Roer goed door tot een egaal mengsel.

Meng in een andere kom het boekweitmeel, de bosbessen en het bakpoeder. Voeg het mengsel toe aan de natte ingrediënten en meng goed door.

DSC_0034kopie.jpg

Stort het beslag in het bakblik en zet in de oven voor 45 minuten. Laat de cake afkoelen in het bakblik en stort daarna uit.

DSC_0040kopie.jpg

Het resultaat? Een lekker smeuïge cake, met aan de buitenkant een knapperige bite door de havermout. De bosbessen zorgen voor een zoete swirl doorheen de cake, so good!

DSC_0047kopie.jpg

Geniet ervan!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s