Andere Groene Pesto

Groene pesto, ik ben er nooit echt fan van geweest. Toch kan ik er ergens niet vanonder uit muizen om deze healthy dips af te sluiten zonder een zelfgemaakt pestoreceptje. Gelukkig vond ik een recept voor andere groene pesto, die bij mij wél in de smaak viel. Hopelijk bij jullie ook!

Wat heb ik gebruikt?

Een broccoli

30 gram pijnboompitten

Een handje Parmezaanse kaas (vlokken of geraspt)

4 eetlepels olijfolie

Peper&zout

Wat heb ik gedaan?

Snijdt de broccoli in kleine roosjes en kook deze in vijf minuten gaar. Doe ze daarna in een keukenmachine of blender en voeg de, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en peper en zout toe. Mix alles tot een smeuïge massa.

Serveer de pesto met wat speltspaghetti en je hebt een heerlijke, gezonde maaltijd. Bam.