Groene pesto, ik ben er nooit echt fan van geweest. Toch kan ik er ergens niet vanonder uit muizen om deze healthy dips af te sluiten zonder een zelfgemaakt pestoreceptje. Gelukkig vond ik een recept voor andere groene pesto, die bij mij wél in de smaak viel. Hopelijk bij jullie ook!
Wat heb ik gebruikt?
Een broccoli
30 gram pijnboompitten
Een handje Parmezaanse kaas (vlokken of geraspt)
4 eetlepels olijfolie
Peper&zout
Wat heb ik gedaan?
Snijdt de broccoli in kleine roosjes en kook deze in vijf minuten gaar. Doe ze daarna in een keukenmachine of blender en voeg de, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en peper en zout toe. Mix alles tot een smeuïge massa.
Serveer de pesto met wat speltspaghetti en je hebt een heerlijke, gezonde maaltijd. Bam.
Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉
Ik ben gek op gewone pesto, maar deze variant wil ik ook wel eens proberen. Is weer wat anders!
LikeLike