It’s Pumpkin Time – Mac ’n Cheese

Tijd voor een tweede pompoenrecept. Ik kan het echt niet geloven dat ik nu pas voor het eerst met pompoen experimenteer, want wow, elk recept dat ik geprobeerd heb, was een absolute winner. Mag het pompoenseizoen niet wat langer duren? In ieder geval, ook deze Mac ’n Cheese is zo’n gezond toprecept: de hele schotel bevat namelijk twee pompoenen. Hoog tijd om dus de keuken in te duiken! πŸ˜‰

Wat heb ik gebruikt (voor zes royale porties):

400 gram speltpasta (ik vond geen speltmacaroni, dus gebruikte ik penne)

Twee flespompoenen

Twee uien

Twee groentebouillonblokjes

75 gram Parmezaanse kaas

60 gram pompoenpitten

60 gram biologisch paneermeel (kan je onder andere bij Albert Heijn vinden)

Wat heb ik gedaan?

Snijd de pompoen in blokjes en snijd de uien fijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en kook de pasta halfgaar in ongeveer vijf minuten.

Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan en stoof gaar. Voeg na twee minuten de pompoenblokjes toe, samen met een liter warm water. Verkruimel er de bouillonblokjes over en laat 10 minuten sudderen. Zodra de pompoenblokjes zacht geworden zijn, kan je de saus gladmixen tot een saus. Kruid af met peper en zout en voeg de helft van de Parmezaanse kaas erbij.

Meng tenslotte de pasta onder de saus en stort deze in een ovenschotel. Bestrooi de schotel met de overige Parmezaanse kaas, het paneermeel en de pompoenpitten. Plaats de oven nog voor 15 minuten in de oven, zodat je een knapperig korstje krijgt.

En voila, een heerlijke dampende schotel, die ook nog eens supervullend is. En tip: de dag nadien smaakt de oven nog eens twee keer zo lekker! Smakelijk!

dsc_0058kopie

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! πŸ˜‰

Een gedachte over “It’s Pumpkin Time – Mac ’n Cheese

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s