Healthy Food Hacks – Courgetti Carbonara

Tijd om deze healthy food hacks week af te sluiten. Met andere woorden: tijd voor een laatste beroemde hack uit de gezonde, groene wereld. Naast de lasagne en de pizza, gaan we dus nog eens aan de pasta. Ik maakte al eens courgetti bolognaise, tijd voor een variant met een kaassaus. Yum!

Wat heb ik gebruikt (voor twee porties)?

400 gram courgette

150 gram vegetarische spekreepjes

Twee eieren

60 gram Parmezaanse kaas

Wat heb ik gedaan?

Begin met de courgette in lange, dunne slierten te snijden. Dit kan je gemakkelijk met een dunschiller of een spiralizer doen. Verwarm wat olie in een wok en bak de spekjes. Voeg daarna de courgetti toe. Kluts beide eitjes en voeg ze ook toe aan de wok. Blijft goed roeren, anders eindig je met een courgette-omelet. 😉

Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe en smullen maar!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s