Chickpea Pancakes

Dat ik een groot fan ben van gezonde pancakes, mag ondertussen toch al wel duidelijk zijn. Elke keer weer maak ik er een gezond feestje van op m’n bord: een gezonde stapel yummyness met een hoop fruit als toppings, héérlijk! Toch wou deze gezonde zoetekauw ook eens een hartig pannenkoeken receptje proberen. En voilà, gezonde kikkererwten pannenkoeken it is!  😉

Wat heb ik gebruikt (voor twee porties)?

240 gram uitgelekte kikkererwten

50 ml water

2 eieren

Een zakje bakpoeder

Zout en kruiden

Wat heb ik gedaan?

Doe de uitgelekte kikkererwten in een blender of keukenmachine en blend goed door. Voeg de eieren, het water, het bakpoeder en de kruiden toe. Laat nogmaals goed doorblenden.

Schep kleine bolletjes van het beslag in een verhitte pannenkoekenpan. Wanneer de onderkant van de pannenkoekjes droog wordt, kan je ze omdraaien en nog even op de andere kant laten bakken.

Serveer de pannenkoekjes met nog wat extra rauwkost en wat extra humus. Smakelijk!

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s