Healthy Apprizes -Berenjenas Con Miel

Op vlak van apero-recepten steken de Spanjaarden er toch met kop en schouders bovenuit. Ze hebben dan ook onnoemelijk veel tapas-recepten op hun naam staan. En uiteraard wou ik één van hun bekendste recepten uitproberen voor de healthy appetizers week! 😉

Wat heb ik gebruikt?

Eén aubergine

Biologisch paneermeel (kan je vinden bij Albert Heijn)

Olijfolie (ik gebruikte een spray, om zo min mogelijk te morsen met olijfolie 😉 )

Honing

Wat heb ik gedaan? 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in lange plakken, dit kan je doen met een dunschiller of een kaasschaaf. Doe wat paneermeel in een diep bord en wentel de aubergineplakjes er doorheen zodat elk plakje bedekt is met paneermeel.

Bekleed een bakplaat en bakpapier en spray er wat olijfolie op. Verdeel de gepaneerde plakjes over de bakplaat en spray nog wat olijfolie over de bovenkant van de plakjes. Schuif de bakplaat voor 20 minuten in de oven.

Besprenkel tenslotte de aubergines voor het serveren nog met wat honing, een ware smaaksensatie staat je te wachten! 😉

Nog een kleine serveertip: eventueel kan je de plakes oprollen en met een tandenstoker vastmaken, zodat je gezonde bite-size hapjes krijgt.

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s