Lentil Peanut Butter Blondies

Een nieuw jaar, een nieuw baksel! Experimenteren met healthy baking is nog steeds één van mijn favoriete bezigheden, en zeker wanneer ik een overheerlijk baksel uit de oven tover. Zoals deze bijvoorbeeld: lentil peanuts butter blondies die echt niet moeten onderdoen voor the real deal. Gemaakt zonder bloem maar met linzen, hoe gezond kan een baksel zijn? En geen paniek, de linzen proef je écht niet terug. 😉

Ik zou dus zeggen: duik in de keuken en maak deze healthy treat!

Wat heb ik gebruikt?

100 gram linzen, uitgelekt en afgespoeld

125 gram pindakaas

75 gram maple syrup (of honing kan volgens mij ook)

Een theelepel vanille-extract

90 gram havermout

Een zakje bakpoeder

60 gram pure chocolade chips + wat extra om te bestrooien

Wat heb ik gedaan?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de linzen in een kookpot samen met 250 ml water en breng aan de kook. Laat de linzen voor 10 minuten zachtkoken en pureer in een blender.

Maal ondertussen de havermout fijn en meng met het bakpoeder. Mix de pindakaas samen met de maple syrup en het vanille-extract tot een gladde massa. Voeg daarna de gepureerde linzen toe en mix opnieuw. Meng de havermout met een spatel onder het beslag en voeg ten slotte de chocolade chips toe.

Stort het mengsel in een met bakpapier beklede browniebakvorm en bestrooi met de overige chocolade chips. Bak de blondie voor 20 minuten af in de oven.

En voila, je tovert een heerlijk geurend baksel uit de oven. Laat hem nog even afkoelen in de vorm en snijd de blondie daarna in 16 stukken. Maar opgepast: het is normaal dat de blondie een klein beetje uit elkaar valt, het is nogal een kruimelig deeg. Wil daarom niet zeggen dat hij niet superlekker is. 😉 Enjoy!

DSC_0049kopie.jpg

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk!

2 gedachten over “Lentil Peanut Butter Blondies

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s