Quinoa Chili Con Carne

Misschien weten jullie het nog niet, maar ik hou ervan om ongezondere recepten om te vormen tot gezonde recepten. Niets zo lekker als een gezonde pasta of een gezonde pizza zonder schuldgevoel. Ook van een lekkere portie Mexican food kan ik intens genieten, dus heb ik de typische Mexicaanse chili con carne omgetoverd tot een gezonde ovenschotel. Yay!

Wat heb ik gebruikt (voor drie tot vier porties)?

150 gram quinoa, afgespoeld

200 gram seitangehakt (of een andere gehaktvervanger)

Een groot blik kidneybonen (ongeveer 240 gram uitgelekt)

Een groot blik mais (ongeveer 240 gram uitgelekt)

400 gram tomatenpassata

Een zakje chili con carne kruiden

Een handje light geraspte kaas

Wat heb ik gedaan?

Begin met de quinoa te koken zoals aangegeven op de verpakking. Spoel ondertussen de mais en de bonen af. Bak het gehakt in de pan en voeg de bonen en de mais toe. Strooi er daarna het zakje kruiden over en meng goed.

Voeg tenslotte de passaat toe en laat indikken. Giet de quinoa af en meng deze in het maïs-bonenmengsel. Neem een ovenschotel, doe de chili con carne erin en bestrooi met de geraspte kaas. Zet de ovenschotel tenslotte nog een tien tot vijftien minuten onder de gril, zodat de kaas smelt.

En voilà, eet smakelijk! 😉

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s