Zuiderse ovenschotel met halloumi

Een ovenschotel hoeft niet altijd stevige winterkost te zijn. Ook tijdens de zomer kan je perfect een ovenschotel eten. Zeker dan deze zuiderse ovenschotel met halloumi.

Wat heb ik gebruikt (voor vier personen)?

Een ui

Zes tomaten

Twee courgettes

140 gram tomatenconcentraat

250 gram halloumi

Wat heb ik gedaan?

Snijdt de ui en bak deze aan in een pan. Snijdt ondertussen ook de tomaten en courgettes in stukjes en voeg toe aan de ui. Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Wanneer de groeten gebakken zijn, kan je het tomatenconcentraat toevoegen. Kruid af met peper, zout, basilicum en oregano. Doe de groetenmengeling in een ovenschotel en verdeel de halloumi erover. Zet de ovenschotel tien minuutjes onder de grill, zodat de halloumi een mooi bruin randje krijgt.

Serveer de ovenschotel met wat gegrild (volkoren) stokbrood, en je tovert een heerlijke maaltijd op tafel. 😉

DSC_0050.jpg

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s