Fluffy Ricotta Pancakes

Een zondag starten met pannenkoeken, er is niets beters, toch? Daarom had ik het ge-ni-ale idee om deze fluffy ricotta pancakes te maken. Superlicht, superzacht en lichtgezoet, yumyum!

Wat heb ik gebruikt (voor ongeveer 9 pancakes)?

113 gram ricotta

60 ml pantaardige melk

Een ei

50 gram bloem

Een half zakje bakpoeder

Een theelepel vanille-extract

Wat heb ik gedaan?

Scheidt het ei en doe het eiwit in een schone kom. Mix het eigeel samen met de ricotta, de melk en het vanille extract tot een glad beslag. Voeg de bloem en het zakje bakpoeder toe en meng goed door. Klop tenslotte het eiwit stijf en schep dit onder het beslag.

Verhit een pannenkoekenpan en bak de pannenkoeken. Ik gebruikte steeds een kleine soeplepel, en kon zo 9 pancakes bakken.

Serveer met wat fruit en maple syrup of honing. Geniet ervan!

DSC_0019.jpg

Ga jij het recept uittesten? Deel dan zeker een foto op Instagram en tag mij er in (@crossmediagirlontherun). Vind ik leuk! 😉

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s